Gastronomia Cayambeña

 Cayambe una ciudad que esta ubicada al norte de la Provincia de Pichincha, es un lugar reconocido como "CAYAMBE CIUDAD PATRIMONIAL", es reconocida por que tiene:

•  Gastronomía 

• Personajes históricos 

• Lugares turísticos

En esta página hablaremos un poco acerca de la Gastronomía que hay en Cayambe como son:

• Los  Bizcochos

• Colada de uchujacu

 Los Bizcochos

Es uno de los productos por el cual a Cayambe se lo demonina la ciudad de los bizcochos ya que en Cayambe hay muchos lugares en los que se elaboran estos productos. Dichos productos se elaboran a base de harina, yemas de huevo, sal, manteca, mantequilla y anís de castilla. Estos productos se lo puede acompañar con un mangar de leche, queso de hoja o un café.   

                                                                      Colada de uchujacu

Este plato es uno de sus gastronomías más tradicionales ya que en este plato contiene un pedazo de cuy, mote, queso, huevo. La harina para realizar la colada son hechos con los 9 granos natívos de Cayambe como son cebada, trigo, maíz, habas, lenteja, frejol, quinua, morocho y arverja, posteriomente, se tuesta todos los granos en tiesto y se les muele para obtener la harina para hacer la colada.